2、规范采购规定，完善*采购流程，做好索票索证工作。负责食堂食材的收集、加工；负责熟食及成品的配送；严格执行*食堂的各项管理规定，按程序操作；做好人，清洁、消毒、存放餐具、厨具。各班级负责本班学生营养餐的分配和卫生，以及教职工的安全和监管、教育工作。 22020年4月19日 本文件仅供参考。如有不当之处，请联系我们更正。营养餐校长职责 1、学校营养餐食堂第一负责人，全面负责学校食堂工作。 2、建立权责一致的工作机制，明确岗位职责，确保各项任务落实到位。 3、制定一整套管理制度、措施、应急预案和分工，确保各项工作顺利实施，保障食品安全。 4、制定在校学生营养膳食及食品卫生安全协议，并与相关人员沟通
3、与每位员工签订岗位责任协议。 5、定期检查、总结、安排食堂工作。 32020年4月19日 本文件仅供参考。如有不当之处，请联系我们更正。分管营养餐副校长职责： 1、负责食堂各类人员的管理和教育； 2、及时认真落实日常食堂工作的部署、协调、检查、核算和反馈。监督指导临时任务、工作交办及相关材料的汇总归档。 3、负责营养餐的食堂事务、营养餐的安排调配及事宜的处理。 4、负责食堂各项管理制度的监督和执行。 5、督促食堂工作人员认真履行相关管理规定，做好本职工作。 6.对食品采购、储存、加工、流通等各个环节进行监督。 7、监督各班营养餐的食用情况并提供反馈。发现患有传染病的学生要及时隔离，防止感染。 8. 负面
4、负责食堂财务、资金、财产的管理； 9、领导餐饮委员会开展工作； 10、组织和参加食堂的各种教育培训活动。 11、职责范围内发生食品安全事故、账目不清、用途不清等情况的，除追究具体责任人责任外，负责人要追究分管领导责任。 4 2020年4月19日 本文件仅供参考。如有不当之处，请联系我们更正。食堂管理员岗位职责 1、负责食堂的具体管理及制度执行情况检查，安排食堂内的分工，保证食堂营养膳食的正常供应。 2、根据各级领导对食堂的基本要求、建议和意见，通过自己的努力，充分发挥食堂工作人员的积极性和主观能动性，搞好食堂工作。 3、负责食堂人员的调配和管理；及时发现食堂员工的思想倾向和主要优缺点，
5、随时向学校领导汇报，共同分析研究，采取措施解决问题。 4、定期对食堂工作人员进行食品卫生、生产安全、提高服务质量、规范操作、改善服务态度等方面的教育，定期组织食堂工作人员讨论研究如何改进食堂工作。 5、加强仓库、开水房、熟食的管理和监督，督促相关人员按规范、制度进行工作，开展安全生产教育，防止发生重大事故和食物中毒。 6、食堂物资和食物的计划和调配，安排一周菜谱并发布公告，保证食物的数量和质量； 7、负责食堂食品安全、卫生、设备的检查和管理； 8、负责食堂各类档案的收集和管理。整理并归档； 9、负责每天食品样品的保存。 10、了解和掌握盈亏情况，并采取改进措施解决问题，将月度经济盈亏和粮食盈亏控制在规定范围内。 11、做好营养餐食堂工作总结汇报。 52020年4月19日
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